b. Masak Makanan Aman

Gunakan termometer makanan untuk memastikan membuat daging, unggas (termasuk daging giling) dan telur yang dimasak dengan suhu titik akhir yang aman.

Selalu panaskan hot dog sebelum makan. Ikuti petunjuk pada paket atau biarkan mendidih selama minimal 5 menit. Anda dapat menggunakan microwave, oven atau grill.

c. Masaklah kerang sampai shell-nya terbuka dan daging sepenuhnya dimasak, masak ikan sampai daging nya empuk dan mudah di potong dengan garpu

d. Hindari kontaminasi silang

Ø Cuci pisau, talenan dan daerah persiapan makanan dengan air panas, air sabun setelah menyentuh daging unggas, dan makanan laut mentah.

Ø Cuci tangan dengan sabun dan air mengalir hangat setelah menangani makanan mentah.

Ø Bilas buah-buahan segar dan sayuran di bawah air mengalir sebelum makan.

Ø Jauhkan dimasak dan siap-untuk-makan makanan terpisah dari daging mentah, unggas, seafood dan jus mereka.

Ø Letakkan telur dan makanan yang mudah basi lain di dalam kulkas.

Ø Gunakan makanan yang mudah basi yang dimasak atau siap-untuk-makan sesegera mungkin. Jika makanan tersebut tidak dapat dimakan dalam 4 hari, yang terbaik adalah untuk membekukan atau membuangnya.

Ø Hindari Makanan dari Sumber yang tidak aman

Ø Karena perempuan hamil berisiko tinggi untuk infeksi dari patogen yang dibahas di atas, mereka disarankan untuk menghindari makanan yang mungkin terkontaminasi dengan patogen berbahaya.

Referensi

– FAO/WHO (Food and Agriculture Organization/World Health Organization). 2002. Draft Risk Assessment of Listeria monoctyogenes in Ready-to-Eat Foods.

– FSIS-USDA. 2001. “Listeriosis and Pregnancy: What is Your Risk?: Safe Food Handling for a Healthy Pregnancy,” www.fsis.usda.gov/oa/pubs.lm_tearsheet.htm.

– Lorber B. 1997. Listeriosis. Clinical Infectious Diseases. 24:1-11.

– Silver, H. M. 1998. Listeriosis during Pregnancy. Obstetrical and Gynecological Survey. 53:737-740.

– Smith J. L. 1999. Food-borne Infections during Pregnancy. J. Food Protection. 62: 818-829.

– Smith J. L. 1997. Long-Term Consequences of Food-borne Toxoplasmosis: Effects on the Unborn, the Immunocompromised, the Elderly, and the Immunocompetent. J. Food Protection. 60:1595-1611.